SJG_food_32.jpg

Speis & Trank

Wir kochen & backen leidenschaftlich gerne

Und dies von Grundauf. Unser Leben in der Nähe des Polarkreises ist geprägt durch etwas rauhere Bedingungen, kürzere, dafür extreme Wachstumszyklen und einer speziellen Viefalt an natürlich gedeihenden Köstlichkeiten.

Diese Ressourcen verbinden wir sehr gerne mit bekannten oder neuen Gerichten unserer eigenen Herkunft. So versuchen wir das Beste aus der Schwedischen/Nordischen Kultur und unserer Eigenen zu fusionieren und kreieren immer wieder neue, spannende Erlebnisse für Gaumen und alle Sinne.

Dabei halten wir stets ein Auge darauf, dass unsere Gäste mit einem leckeren, abwechslungsreichen Angebot verwöhnt werden, das gesund, Saison angepasst und ausgewogen ist.

 

Es uns wichtig nicht nur mehrheitlich regionale und hochwertige Rohwaren zu verwenden, sondern den kompletten Gastronomie- und Lebensmittelbereich nachhaltig zu bewirtschaften, Foodwaste so gering wie möglich zu halten und dennoch kreativ auf die Wünsche und Bedürfnisse unserer Gäste einzugehen.

Dafür stehen wir seit bald 10 Jahren!

Unsere Lieferanten in der Vindelfjällregion sowie im angrenzenden Norrboten Län versorgen uns mit Fleisch, Fisch, Milchprodukten, hiesigem Gemüse, lokalen Getränken und Bier. Kräuter ziehen wir in unseren eigenen Beeten. Beeren, essbare Gewächse/Blumen und Pilze wachsen natürlich in unserer unmittelbaren Umgebung.

Hinweis Für unsere Gäste auf Platz haben wir ganzjährig ein kulinarisches Angebot. Wenn die Leistungen nicht vorgebucht wurden, so sprechen Sie bitte mit uns, damit wir Sie auf Wunsch mit einplanen können.
Öffnungszeiten Sommer Lounge

 

Während der Sommersaison Juni - August ist das Restaurant auch für die Allgemeinheit zugänglich. Tagsüber kann man sich zum Kaffeeplausch mit einem süssen Happen oder zum Apéro auf der gemütlichen Lounge Terrasse treffen.

Abendessen gibt es täglich ab 18.30 Uhr.

Sommer Restaurant Juni – August
Sonntag – Donnerstag, 11:00 – 21:00 Uhr
Freitag und Samstag, 11:00 – 22:00 Uhr

September - Mai
Das Restaurant ist, ausser für angekündigte

Events, für die Öffentlichkeit geschlossen!

Frühstücksbuffet

 

Nicht nur unsere Gäste auf Platz sondern auch Durchreisende sind während der Sommersaison herzlich willkommen, sich an unserem üppigen Frühstücksbuffet mit frisch gebackenem Brot, hausgemachter Marmelade und gesunden wie auch deftigen Leckereien für den Tag zu stärken.

Juni – August (auch für Walk-ins)
täglich, 08:00 - 10:00 Uhr

September - Mai (nur für Gäste auf Platz)

täglich, nach Vereinbarung

Preise für Walk-ins
Erwachsene | SEK 135:-

Kinder von 5 – 12 Jahren | SEK 95:-

Kinder unter 5 Jahren | gratis

Rauchlachs- und Erbsenpannacotta mit Balsamico Gemüse
Rauchlachs- und Erbsenpannacotta mit Balsamico Gemüse

Rentierfilet im Speckmantel
Rentierfilet im Speckmantel

Randen Humus
Randen Humus

Rauchlachs- und Erbsenpannacotta mit Balsamico Gemüse
Rauchlachs- und Erbsenpannacotta mit Balsamico Gemüse

1/26
Diningroom_02.jpg

Tischlein deck dich!